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小麦面粉机的生产工艺介绍

作者: admin 时间:2018-02-09 来源:未知
摘要:清理(除杂)的基本原理和稻谷加工相同。水分根据研磨要求进行调节,小麦品种的搭配系根据小麦粉的质量要求而定。破碎、剥刮过程是在磨粉机中完成。一对以不同速度相向转动的齿...

  清理(除杂)的基本原理和稻谷加工相同。水分根据研磨要求进行调节,小麦品种的搭配系根据小麦粉的质量要求而定。破碎、剥刮过程是在磨粉机中完成。一对以不同速度相向转动的齿辊将麦粒破碎并剥刮胚乳颗粒,随后经几道皮磨继续剥刮,达到基本刮净。面粉机 麸皮分别进入粗的和细的刷麦机,刷去附着在麸皮上的粉。分级提纯是使皮磨的物料进入高方平筛,将胚乳颗粒分成粗、中、细级,分别送到清粉机除去麸屑,纯净颗粒进入心磨系统逐道研细、筛理得到不同等级的小麦粉;带皮的颗粒送到渣磨系统剥刮细粒并取粉,麸皮送到细刷麸机。心磨系统主要是把胚乳颗粒研细、筛理出粉,除去麸皮,并使其进入刷粉机。小麦面粉机面粉处理是把不同规模的制粉工艺流程中生产出的12~25种不同质量的粉合并为3、4或5类进入集粉螺旋混合,再把各类粉按不同比例进行最终混合。在现代化制粉厂中则都送到散存粉仓分别储存,根据不同用途的产品或面粉用户的要求,进行化学处理和其他处理,经搭配添加其他成分后混合,打包或送入面粉散运车出厂。
    
  特制粉是根据不同食品的质量要求生产的,70年代末已发展到20多种。配制粉是按照食品厂商制造花色品种面包、糕点等的特殊要求,小麦面粉机在小麦粉中添加各种能改进色、香、味、形的成分,再加以不同处理后得到的面粉。
 

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